🍯 طرز تهیه شربت بار

مواد لازم :👇
آب : ۱ لیوان
شکر : ۲ لیوان
گلاب : ۱/۴ لیوان
زعفران دم شده : ۲ ق‌غ
گلوکز : ۱ ق‌غ
جوهرلیمو : ۱/۲ ق‌چ
.
🟡 نکات :👇
🔸گلوکز و جوهرلیمو رو میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
🔸گلوکز باعث براق‌تر شدن شربت بار و و در نتیجه زولبیا یا بامیه میشه اگر بهش دسترسی نداشتید میتونید حذف کنید.
🔸زمان جوشیدن شربت بار به حرارت و سایز و جنس ظرفتون بستگی داره در کل از ابتدا تا انتهای کار حدود نیم ساعت طول میکشه ممکنه زودتر شهد غلیظ بشه بشه و قوام لازم رو پیدا کنه ولی بیشتر از نیم ساعت نزارید روی حرارت بمونه.
🔸بعد از به جوش اومدن حرارت رو کم کنید وگرنه شربت بار خیلی زود شکرک میزنه.
🔸در حین جوشیدن چند دقیقه یکبار دیواره ظرف رو با فرچه آبلیمو بزنید این کار باعث شهد شکرک نزنه.
🔸سعی کنید شهد رو هم نزنید ولی اگه خواستید غلظتش رو چک کنید حتماً از قاشق چوبی خشک و تمیز استفاده کنید.
🔸بلافاصله شهد رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و صبر کنید به دمای محیط برسه.
🔸شربت بار بعد از اینکه به دمای محیط رسید باید غلظتش مثل عسل باشه.
🔸در ظرف درب دار داخل یخچال به مدت طولانی میتونید نگهدارید.